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年度舌尖大事件,你知道几个?

来源:U赢电竞注册网 作者:U赢电竞

原标题:年度舌尖大事件,你知道几个?

编者按:民以食为天,舌尖上的事儿再小也是大事儿。2019刚刚过去一周,上一年度,都发生了哪些食品安全和营养相关的大事?有关舌尖安全和身体健康的年终总结都在这儿了,赶快查收吧。

2019年食品安全与健康

流言榜

在“2019年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”上,“2019年食品安全与健康流言榜”发布。看看这些流言,你曾误信了几个?

流言1:喝“千滚水”会造成亚硝酸盐中毒

【科学真相】

反复煮沸的饮用水中亚硝酸盐含量会有所增加,但在人体正常饮水量下,不会引起亚硝酸盐中毒。

流言2:服用维生素C补充剂能预防流感

【科学真相】

维生素C又称抗坏血酸,广泛存在于新鲜蔬果中,有实验发现其具有缓解感冒症状的作用,但临床疗效尚未能肯定,其可预防流感没有科学依据。

流言3:食物清洗变色是添加了人工色素

【科学真相】

在日常生活中看到食物变色、褪色的现象基本都是天然色素不稳定或溶解造成的。

流言4:吃西瓜感染H7N9病毒

【科学真相】

H7N9是可能导致人类感染禽流感病毒的常见亚型之一,但实际感染人类导致禽流感非常罕见,也不会通过新鲜、干净的水果(如西瓜等)传播。

流言5:喝荷叶茶可快速减肥

【科学真相】

相关研究尚停留在动物实验层面,尚未有严密、科学的人体实验证据。其对不同人群的安全性也有待验证。

流言6:最聪明的孩子都吃素

【科学真相】

尚无科学证据表明“膳食结构与智力发育之间有关联”。如无营养专业人员指导,简单从儿童餐单上去除所有动物性食品,极易引起营养不良而妨碍学习能力。

流言7:生吃鱼胆能清肝明目和消火

【科学真相】

生吃鱼胆治病无依据,滥用中毒案例时有发生。

流言8:奶、蛋与肉类是最有效率的健康杀手

【科学真相】

任何食物过量食用都可能带来不利影响。奶类含有丰富的钙,肉类含有血红素铁,肉蛋奶均可提供丰富的优质蛋白和多种维生素,按膳食指南建议适量食用有利于保障充足营养状态。

流言9:喝蒲公英茶可以祛肝毒治肝炎

【科学真相】

蒲公英为药食两用物质,但蒲公英茶尚不能达到发挥治疗作用的剂量。

流言10:只吃蔬菜水果可以减肥

【科学真相】

长期以蔬果为膳食主体,谷物、豆类、肉蛋奶等食物过少,极易造成蛋白质、必需脂肪酸和部分微量营养素摄入不足,导致营养不良,肌肉流失,代谢率下降,长期来说不利于维持好身材。

文/科学辟谣平台

(ID:Science_Facts)

2019食品安全与健康

十大热词

1月3日,由中国科学技术协会指导,中国食品科学技术学会主办,中国经济网协办的“2019年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”在京召开。

国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石、北京工商大学校长孙宝国、中国农业大学教授任发政三位中国工程院院士,以及来自北京大学、天津科技大学、浙江大学、国家粮食和物资储备局科学研究院、北京食品科学研究院等科研院所的多位权威专家分别对2019年食品行业年度“十大热词”进行了科学解读,表达了学术界观点。

热词一:食品安全法实施条例

热词介绍:《中华人民共和国食品安全法实施条例》(以下简称《条例》)于2019年3月26日国务院第42次常务会议修订通过,并于10月第721号国务院令签署,2019年12月1日起正式实施。

解读专家:中国食品科学技术学会名誉副理事长、中国农业大学特殊食品研究中心主任 罗云波

解读内容:《条例》明确了食品安全信息发布相关法律责任,避免消费者被误导;加大对容易非法添加的非食用物质的管理力度,有助于认定和打击非法添加行为。

热词二:减盐减油减糖

热词介绍:2019年7月,《国务院关于实施健康中国行动的意见》发布,《健康中国行动(2019—2030年)》出台。其中的实施合理膳食行动任务中,明确了减盐、减油、减糖的实施措施及目标,重点鼓励包括食品产业、企事业集体食堂、家庭在内的全社会参与。

解读专家:中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问 陈君石

解读内容:消费者要科学认识盐、油、糖,是日常饮食中必不可少的,适量摄入利于健康,但过量摄入可增加慢性病发病风险。食品工业和餐饮业应加快营养转型升级,解决“三减”可能带来的产品风味变化、保质期缩短等问题,创新研发新食品。此外,不同地区不同人群存在的膳食营养问题不尽相同,营养科普教育应注意针对性和差异化。

热词三:“人造肉”